酸儒腐說 那些佛心來著的店家



六合夜市這禮拜出了一個大新聞,有個海產店吃個烏魚膘在沒標價的情況下竟然一盤需要1680,想當然這種惡質店家馬上就上了新聞巨大的版面並且遭到網友的各種抵制和痛罵,不過對於這種只想賺一次觀光客錢的店家來說,他們可能完全無法明白那種佛心店家的心態到底是甚麼。這篇文章就是要討論社會上那些佛心店家,那些佛心到我覺得隨時都會倒閉的那一種,那些根本沒有打算要賺錢的店家。

大概約莫似乎是兩年多前,齋主曾經在距離家裡不遠但是不順路的地方找到了一間咖啡廳,說巧不巧當時齋主正好需要一間咖啡廳談公事,於是就進去消費一次,不去就算了一去之後驚為天人,因為當時正巧是午餐時間,隨意點了一個沙拉來吃,驚人的百元出頭沙拉份量高到難以想像,同時又有著一堆配料,當時我驚慌失措地問著老闆確定沒有給錯嗎? 老闆當時笑笑地說沒有啊,就在這次我默默地記下這家店為我一定要再來的一家。第二次來正好老闆煮著他們自製的果醬,我看了看那鍋子裡面的蘋果多不勝數,就隨口問了一下老闆小瓶果醬多少錢,老闆說120元,然後聽到的當下我就馬上買下兩瓶。雖然齋主我自己不吃甜的,但我知道這瓶果醬是很好的禮物拿來交際,後來拿給親戚果然是瓶製作精良的果醬,但從那之後因為過於忙碌就再也沒有去過那家店,直到最近經過時才發現已經倒掉並且換人經營了。

同樣的事情也發生在朋友口中的一間餐廳上,那是一間早午餐店,也不知道為什麼老闆也是發了瘋了把裝潢搞得很漂亮,同時配上超級精緻的餐盤和悉心的食物擺設加上新鮮的一些蔬果,想當然爾最後一定會配上一個驚人的低價位,最大的錯誤就是租了一個比較冷門的地點,不過當然這間店馬上就成為那位朋友心中的口袋名店,並且每次都會帶朋友去這間店,不過他無論怎樣宣傳都不會打卡或是在臉書上公開這家店,他的原因是這間店如果紅了以後就會變得很麻煩,可能會搶不到位置,想想也是有道理。不過經過一年這間店果然就這樣倒了。

前幾天元旦,齋主的幾個朋友找我去遠企後面吃個午餐,在午餐過後一群朋友就在遠企附近晃晃,看到了一間咖啡廳小巧可愛帶有白色的感覺,但仔細一看裡面不過六個位子,總共有兩個店員,但價位不過是一般咖啡廳的水準,然後點了一杯咖啡來喝之後,以我的咖啡經驗來說這種咖啡半磅至少也要650左右才有辦法有這種冷泡的水準,但店家的價位實在太佛心了,女孩子點了一個小餐點也是誠意十足,一時之間我們幾個人確定這家店應該是沒有要賺錢的打算,開這間店的應該是某個富二代想要找個事情來做吧。


有部分佛心的店家確實是不用承擔店租的富二代回饋社會專用店,但更多的情況是老闆抱著對社會的理想,期待著有一天會被大眾所發掘,但很多時候這世界就是這般無奈,在市場上面的價格都會是符合自由市場所希望的價格,哪些惡意哄抬高價的店家會消失,當然那些過於佛心的店家也會一一不見,對於齋主我個人來說最好的方式不是大力宣傳這些店家,而是私下介紹朋友去,用口碑的方式讓這些店家擁有活下去的動力和利潤,也不要一口氣把所有人氣灌注在上面讓他們變質,但是有些店家不努力一點宣傳似乎真的害怕他們倒掉,尤其最近在家裡附近發現的那家店,光沖一杯咖啡就花了老闆20分鐘,我真不知道老闆有沒有要賺錢的計畫,這樣的店家當然我會繼續支持下去。
酸儒腐說 那些佛心來著的店家 酸儒腐說 那些佛心來著的店家 Reviewed by 子迂 on 凌晨12:02 Rating: 5

10 則留言:

  1. 遠企那間咖啡店應該是無二
    他的甜點都RUN很多回 且不到下午四點就賣光
    應該還是有賺錢的

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  3. 也有可能是老闆被興趣沖昏頭,加上不會算成本。因此定出有如此自信的價格(其它店家都高利潤,我比他們便宜又好吃,生意必興隆)。

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